Как приготовить воздушные пончики: простой и вкусный рецепт

Воздушные пончики — это лакомство, вызывающее детскую радость у всех без исключения. Мягкие, легкие, ароматные и покрытые глазурью или сахарной пудрой — они идеально подходят и к утреннему кофе, и к вечерним посиделкам. "Вести-Томск" делятся простым и вкусным рецептом.

Для приготовления лакомства нам понадобятся: 

• Молоко — 250 мл;
• Яйцо — 1 шт;
• Сливочное масло — 40 г;
• Сахар — 50 г;
• Соль — щепотка;
• Мука — 400–450 г;
• Дрожжи сухие — 7 г;
• Растительное масло — для жарки;
• Сахарная пудра или глазурь — для украшения.

Пошаговый рецепт

1. Активируем дрожжи. Подогрейте молоко до теплого состояния. Добавьте дрожжи и чайную ложку сахара. Оставьте на 10 минут.

2. Готовим тесто. В миске соедините сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте и введите дрожжевую смесь. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.

3. Дайте тесту подойти. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 60–90 минут. Тесто должно увеличиться минимум вдвое.

4. Формовка. Раскатайте тесто толщиной 1–1,5 см. Вырежьте кружочки и сделайте в центре отверстие (стаканом, маленькой крышкой или формой).

5. Второй подъем. Оставьте заготовки на столе под полотенцем еще на 20 минут — они станут пухлыми.

6. Жарка. Разогрейте масло. Аккуратно опускайте пончики и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца.

7. Украшение. Посыпьте сахарной пудрой, покройте шоколадной или ванильной глазурью, добавьте посыпку.

Полезные советы

• Если хотите максимально воздушные пончики — используйте больше желтков и меньше муки.
• Можно заменить жарку запеканием: 180°C, 10–12 минут (будут менее жирные, но менее пышные).

Ранее мы писали о 3 рецептах лучших зимних напитков.