С начала сезона сбора грибов в Томской области зафиксировано три отравления, сообщает Роспотребнадзор по Томской области.
Специалисты напоминают, что консервированные грибы могут быть источником тяжелого заболевания — ботулизма. К симптомам этого заболевания относятся не только типичные для отравления признаки, но и нарушения речи, зрения и глотания, затрудненная мимика и сухость слизистых.
«В основном яд в домашних заготовках появляется при нарушении технологии изготовления, неудовлетворительных гигиенических условиях или недостаточной термической обработке. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменится»,
– сказано в сообщении.
Заболевание начинается внезапно, через несколько часов после еды. Яд опасен тем, что выдерживает кипячение, его убивает только стерилизация под давлением, например, в лабораторном автоклаве.
Ранее мы рассказывали, как выбрать вакцину от гриппа.