"Блюда с чужого стола и просрочка": помощник повара рассказал об ужасах томского общепита
Многие слышали про грязные руки, просроченные продукты и тараканах на кухне, но правда ли это? А может быть, в общепите все еще хуже, чем мы думали? "Вести-Томск" поговорили с сотрудником кафе, который работает помощником повара уже пять лет. Алексей поделился с нами секретами и ужасами, которые творятся там, куда посетители зайти не могут.
Медкнижки и тараканы
Частая проблема почти всех общепитов – медицинские книжки. Из-за большого потока в этой сфере студентов и мигрантов владельцы не всегда устраивают своих сотрудников официально и не требуют с них медкнижки.
Для сотрудников наличие медицинской книжки тоже не всегда дело принципа. Если работодатель не просит, то по собственному желанию делать медкнижку никто не будет. При проверках, о которых часто владельцы заведений знают заранее, на работу выходят только те, у кого все в порядке с документами.
Вторая проблема – тараканы. Противные насекомые, которые говорят об антисанитарии и являются ее частью, часто портят заведениям имидж.
Чужая еда
Алексей также говорит, что продукты в некоторых заведениях могут быть просроченными, приготовленными несколько дней назад или просто плохими. По словам томича, найти хорошего поставщика продуктов — настоящее везение, когда цена и качество действительно совпадают.
Для некоторых заведений такое – в порядке нормы, по словам работника. Вам легко могут подать блюдо двухдневной или трехдневной давности. А то и вовсе принесут еду, от которой отказался другой гость.
По словам помощника повара бывает и такое, что посетители намеренно говорят о качестве блюда, чтобы вернуть деньги за него.
Проблема с немытыми руками остается в общепите также открытой. Выходя на улицу или после посещения уборной повара и персонал просто могут не помыть руки, иногда это бывает ненамеренно, но все еще случается.
Алексей советует не верить отзывам и в интернете и проверять заведения самостоятельно.
Томич не рекомендует отказываться от посещения общепита, так как в городе достаточно много хороших мест, в которых работают ответственные люди.