Как приготовить домашнее мороженое: 5 простых рецептов

Мороженое — любимое для многих лакомство в летнюю жару. Как приготовить такое угощение самостоятельно, читайте в данном материале "Вестей-Томск".

Мороженое из сливок и сгущенки

Для данного рецепта понадобятся: 500 мл жирных сливок, 200 мл сгущенки и 10 г ванильного сахара.

Для начала необходимо 2–3 минуты взбивать сливки с ванилином на невысокой скорости. После этого необходимо взбивать эту смесь 5-7 минут на максимальной скорости. В конце нужно тонкой струйкой влить сгущенку. 

Эту смесь надо залить в емкость и отправить в морозилку на 5-6 часов. Мешать массу не обязательно, сразу после заморозки можно приступать к формированию шариков. В процессе замораживания ледяные кристаллы не образуются, что обеспечивает гладкую и однородную текстуру мороженого.

Фруктовый лед

Это самый простой способ приготовить мороженое дома. Все, что нужно —  это приготовить смесь и залить ее в форму для заморозки. Здесь можно экспериментировать на свой вкус. Например: 

300 г мангового пюре + 100 г апельсинового сока + ягоды вишни + 4 столовых ложки сахара 

250 мл ананасового сока + 250 мл пюре маракуйи + 2 банана + 2 столовых ложки сахара 

Мороженое из банана

Для данного рецепта понадобятся: 4 банана, 400 мл сливок, 2 чайных ложки сахарной пудры и 1 чайная ложка лимонной цедры. 

Бананы нужно почистить, измельчить и пюрировать в блендере. Сливки также необходимо взбить блендером и затем соединить с банановым пюре. После этого добавляем сахар и лимонную цедру. 

Получившуюся массу укладываем в контейнер и также отправляем в морозилку на 5-7 часов. Желательно доставать наш контейнер и перемешивать содержимое вилкой. Перед подачей рекомендуем подержать мороженое 5-7 минут при комнатной температуре. 

Шоколадное мороженое 

Для данного рецепта понадобятся: 3 яичных желтка, 50 г темного шоколада, 100 г сахара, 300 мл сливок 33%, стручок-ванили 1 шт. и какао-порошок 2 столовых ложки.

В сотейнике нагрейте молоко и сливки почти до кипения. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром, затем аккуратно влейте горячие сливки, помешивая. Верните смесь в сотейник и варите на слабом огне до легкого загустения, не доводя до кипения.

Затем разделите массу на две части: в одну добавьте ваниль, в другую — какао и растопленный шоколад.

Потом охладите обе массы и вылейте их слоями в форму, слегка перемешивая для мраморного эффекта. Заморозьте заготовку на 4–6 часов и каждые 30–40 минут перемешивайте смесь для мягкой текстуры мороженого. 

К приготовленному блюду можно добавить цельные кусочки молочного шоколада или какое-нибудь шоколадное печенье. 

Клубничное мороженое 

Для данного рецепта понадобятся: 300 г свежей клубники, 200 мл сливок 33%, 100 г сахара, по 1 чайной ложки лимонного сока и ванильного экстракта.

Тщательно промойте клубнику, удалите хвостики и измельчите в блендере до однородного пюре. Затем влейте сахар, добавьте лимонный сок и ванильный экстракт, тщательно перемешайте до однородности. Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно соедините их с клубничной массой.

Переложите полученную смесь в форму и поставьте в морозильную камеру на 4–5 часов. Чтобы предотвратить появление крупных ледяных кристаллов, каждые 30–40 минут аккуратно перемешивайте мороженое, обеспечивая его однородную текстуру.

Надеемся, что наши рецепты оправдают все ваши ожидания и станут вашими любимыми.